Sriracha Tofu Bowl

🛒 Ingredienti

• Tofu extra-fermo, pressato e a cubetti 150 g · 114 kcal
• Amido di mais 8 g · 29 kcal
• Salsa di soia 25 g · 13 kcal
• Salsa Sriracha 15 g · 15 kcal
• Aceto di riso 15 g · 2 kcal
• Sciroppo d'acero 8 g · 21 kcal
• Olio di sesamo tostato 4 g · 36 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero fresco, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Cimette di broccoli 75 g · 26 kcal
• Carote, tagliate a julienne 40 g · 16 kcal
• Riso integrale cotto 130 g · 160 kcal
• Cipollotti, affettati 10 g · 3 kcal
• Semi di sesamo 3 g · 17 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Premi il tofu extra-fermo per 15-20 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi taglialo a cubetti da 2.5 cm. Impana i cubetti di tofu con amido di mais fino a ricoprirli uniformemente.
2. In una piccola ciotola, mescola salsa di soia, Sriracha, aceto di riso, sciroppo d'acero, olio di sesamo, aglio tritato e zenzero grattugiato per creare la salsa. Metti da parte.
3. Scalda l'olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tofu e cuoci per 8-12 minuti, girando occasionalmente, finché non saranno dorati e croccanti.
4. Togli il tofu dalla padella e metti da parte. Aggiungi le cimette di broccoli e le carote tagliate a julienne nella stessa padella e soffriggi per 3-5 minuti finché non saranno croccanti ma tenere.
5. Rimetti il tofu croccante nella padella con le verdure. Versa la salsa Sriracha su tutto e mescola delicatamente per ricoprire. Cuoci per altri 1-2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente e ricopre il tofu.
6. Servi il tofu Sriracha e le verdure calde sopra il riso integrale cotto. Guarnisci con cipollotti affettati e semi di sesamo prima di gustare.