Wrap di Tofu Sriracha

🛒 Ingredienti

• Tofu extra-fermo, pressato 100 g · 76 kcal
• Tortilla integrale (grande) 60 g · 180 kcal
• Salsa Sriracha 15 g · 10 kcal
• Salsa di soia a basso contenuto di sodio 15 g · 8 kcal
• Sciroppo d'acero 5 g · 17 kcal
• Succo di lime 5 g · 1 kcal
• Amido di mais 3 g · 11 kcal
• Olio d'oliva 5 g · 40 kcal
• Carote grattugiate 30 g · 12 kcal
• Cavolo rosso grattugiato 30 g · 7 kcal
• Cetriolo, tagliato alla julienne 30 g · 5 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spremere il tofu extra-fermo per almeno 15-20 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti piccoli o striscioline sottili.
2. In una ciotola, mescolare salsa Sriracha, salsa di soia a basso contenuto di sodio, sciroppo d'acero, succo di lime e amido di mais per creare la marinata.
3. Mescolare i cubetti/striscioline di tofu con la marinata, assicurandosi che siano uniformemente ricoperti.
4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu marinato e cuocere per 8-10 minuti, girando occasionalmente, fino a quando non sarà dorato e leggermente croccante.
5. Riscaldare leggermente la tortilla integrale in una padella asciutta o nel microonde per circa 15-20 secondi per renderla più flessibile.
6. Adagiare la tortilla calda su una superficie piana e disporre le carote grattugiate, il cavolo rosso e il cetriolo tagliato alla julienne al centro. Completare con il tofu Sriracha croccante.
7. Spolverare con coriandolo fresco, quindi piegare i lati della tortilla sul ripieno e arrotolarla saldamente per formare un wrap.