Pesce al Vapore con Lime e Peperoncino (Pla Nung Manao)

🛒 Ingredienti

• Branzino o Dentice Intero (pulito) 250 g · 250 kcal
• Succo di lime 30 g · 8 kcal
• Salsa di pesce 20 g · 10 kcal
• Aglio (tritato) 10 g · 15 kcal
• Peperoncini Bird's Eye (a fette) 5 g · 2 kcal
• Coriandolo fresco (guarnizione) 5 g · 1 kcal
• Gambi di sedano (a fette) 15 g · 2 kcal
• Zucchero 5 g · 20 kcal
• Acqua o brodo di pollo 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire e squamare accuratamente il pesce; fare 2-3 tagli diagonali su ogni lato per una cottura uniforme.
2. Preparare la salsa mescolando succo di lime, salsa di pesce, zucchero, aglio tritato e peperoncini Bird's Eye affettati in una ciotola.
3. Disporre il pesce su un piatto resistente al calore o su un piatto per la cottura a vapore, posizionando i gambi di sedano affettati sotto e all'interno della cavità.
4. Versare l'acqua o il brodo di pollo sul pesce, quindi cuocerlo a vapore in una vaporiera o un grande wok con coperchio per 10-15 minuti, finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
5. Una volta cotto, trasferire delicatamente il pesce con il suo liquido su un piatto da portata, versare la salsa lime-peperoncino preparata sopra e guarnire con coriandolo fresco e ulteriori fette di lime.