Pesce al vapore con salsa di soia

🛒 Ingredienti

• Pesce intero (es. branzino, dentice) 400 g · 440 kcal
• Zenzero fresco 30 g · 24 kcal
• Cipollotti 30 g · 10 kcal
• Salsa di soia chiara 55 g · 29 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 41 kcal
• Olio vegetale neutro (es. arachidi o vegetale) 27 g · 243 kcal
• Zucchero semolato 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pulire e squamare il pesce intero, praticando due tagli diagonali su ciascun lato; asciugarlo e strofinare un pizzico di sale all'interno e all'esterno.
2. Mettere alcune fette di zenzero e pezzi di cipollotto all'interno e sopra il pesce; cuocere il pesce a vapore a fuoco alto per 8-10 minuti, o finché non sarà cotto.
3. Mentre il pesce cuoce a vapore, mescolare salsa di soia chiara, olio di sesamo e zucchero in una piccola ciotola per creare la salsa.
4. Una volta cotto, trasferire delicatamente il pesce su un piatto da portata, scartando il liquido di cottura a vapore e lo zenzero/cipollotti usati.
5. Guarnire il pesce con zenzero fresco grattugiato e cipollotti, disponendoli magnificamente sopra il pesce.
6. Scaldare l'olio da cucina neutro in un pentolino fino a quando non inizia a fumare; versare con cura l'olio caldo uniformemente sullo zenzero e i cipollotti sul pesce.
7. Infine, irrorare la salsa di soia preparata su tutto il pesce e servire immediatamente.