Stracciatella alla Romana
Valori nutrizionali
per porzione (232 g)
🔥 117kcal
🥩 10Proteine
🥑 7Grassi
🍞 4Carboidrati
Fibre: 0 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 3 g Sale: 1 g
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🛒 Ingredienti
- Brodo di pollo 750 g · 45 kcal
- Uova grandi 100 g · 155 kcal
- Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g · 196 kcal
- Semola fine 20 g · 72 kcal
- Noce moscata macinata 1 g · 0 kcal
- Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- In una ciotola, sbattete le uova, il Parmigiano Reggiano grattugiato, la semola, un pizzico di noce moscata macinata e un pizzico di sale e pepe nero.
- Portate il brodo di pollo a un leggero bollore in una pentola grande.
- Mentre mescolate continuamente il brodo che sobbolle con una forchetta o una frusta, versate lentamente il composto di uova nel brodo a filo sottile; questo creerà i caratteristici 'stracci' o filamenti di uova sfilacciate.
- Cuocete per 1-2 minuti finché l'uovo non si è rappreso, quindi togliete dal fuoco. Servite immediatamente, guarnito con prezzemolo fresco tritato e un'ulteriore spolverata di Parmigiano Reggiano se desiderato.
