Tajen Samak (Tajine di Pesce Marocchino)

🛒 Ingredienti

• Filetti di pesce bianco sodo 150 g · 130 kcal
• Patate 75 g · 60 kcal
• Carote 38 g · 15 kcal
• Pomodori 113 g · 20 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Peperone 38 g · 10 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 120 kcal
• Coriandolo e prezzemolo freschi (misti) 13 g · 5 kcal
• Succo di limone 5 g · 1 kcal
• Olive verdi 13 g · 15 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal
• Cumino macinato 2 g · 0 kcal
• Paprica dolce 2 g · 0 kcal
• Curcuma macinata 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugare i filetti di pesce e condirli generosamente con sale, pepe, cumino, paprika e curcuma. Mettere da parte a marinare.
2. In una tagine grande o in una pentola dal fondo pesante, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete le cipolle affettate e cuocete finché non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
3. Aggiungete l'aglio tritato, le carote, le patate, i peperoni e i pomodori affettati nella pentola. Mescolate bene per combinare con le cipolle e le spezie rimanenti.
4. Versate l'acqua, aggiungete coriandolo e prezzemolo freschi e portate a ebollizione delicata. Riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15 minuti per ammorbidire leggermente le verdure.
5. Adagiate delicatamente i filetti di pesce marinati sopra le verdure ammorbidite. Aggiungete le olive verdi e uno spruzzo di succo di limone fresco.
6. Coprite la tagine/pentola e continuate a cuocere a fuoco basso per altri 25-30 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente, e le verdure saranno tenere.
7. Servite il Tajen Samak caldo, direttamente dalla tagine, guarnito con abbondante coriandolo fresco. Si abbina meravigliosamente con couscous o pane croccante.