Tajine di Pesce

🛒 Ingredienti

• Filetto di pesce bianco 150 g · 123 kcal
• Patata 100 g · 77 kcal
• Carota 50 g · 21 kcal
• Pomodoro 75 g · 14 kcal
• Peperone verde 40 g · 8 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Coriandolo fresco 8 g · 2 kcal
• Prezzemolo fresco 8 g · 3 kcal
• Olio d'oliva 14 g · 119 kcal
• Misto di spezie marocchine (paprika, cumino, curcuma, zenzero, peperoncino) 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola, unire l'aglio tritato, il coriandolo e il prezzemolo tritati, l'olio d'oliva e tutte le spezie marocchine per creare la marinatura charmoula. Mescolare bene.
2. Spennellate accuratamente i filetti di pesce con metà della marinatura charmoula e lasciateli marinare per almeno 15-20 minuti.
3. Nel frattempo, affettare patate, carote, cipolle, pomodori e peperoni a rondelle o a spicchi, adatti per essere disposti a strati.
4. Versare un filo d'olio d'oliva sul fondo di un tajine o di una pentola dal fondo pesante. Disporre metà delle cipolle e dei peperoni affettati, quindi le fette di patate e carote sopra di essi.
5. Adagiare i filetti di pesce marinati sopra le verdure. Disporre le cipolle, i peperoni e le fette di pomodoro rimanenti intorno e sopra il pesce, inserendo le fette di limone.
6. Versare la charmoula rimanente sul pesce e le verdure. Aggiungere circa 60 ml di acqua o brodo di pesce al tajine, coprire e cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e le verdure tenere.
7. Guarnire con coriandolo fresco o prezzemolo extra, se desiderato, e servire caldo direttamente dal tajine, facoltativamente con couscous o pane.