Taramosalata

🛒 Ingredienti

• Uova di merluzzo salate e stagionate (taramas) 20 g · 53 kcal
• Pane bianco raffermo (senza crosta) 30 g · 78 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 40 g · 354 kcal
• Succo di limone 8 g · 2 kcal
• Cipolla (grattugiata) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Inzuppate il pane bianco raffermo (senza crosta) in acqua per alcuni minuti finché non sarà morbido; quindi strizzate molto bene l'acqua in eccesso.
2. In un robot da cucina, unire le taramas, il pane strizzato e la cipolla grattugiata. Frullare fino a quando non sarà ben amalgamato e relativamente liscio.
3. Mentre il robot è in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva, alternando con il succo di limone, finché il composto non sarà leggero, soffice e cremoso.
4. Assaggiate e regolate il succo di limone o l'olio d'oliva se desiderato. Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.