Tempeh Kecap

🛒 Ingredienti

• Tempeh 150 g · 295 kcal
• Salsa di soia dolce (Kecap Manis) 45 g · 108 kcal
• Scalogno 30 g · 21 kcal
• Aglio 6 g · 9 kcal
• Peperoncino rosso 5 g · 2 kcal
• Galanga 10 g · 7 kcal
• Stelo di citronella 15 g · 15 kcal
• Foglie di alloro 1 g · 0 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal
• Olio vegetale 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tagliare il tempeh a cubetti o rettangoli desiderati. Friggere leggermente il tempeh in olio vegetale caldo finché non sarà dorato su tutti i lati; mettere da parte.
2. In un robot da cucina o mortaio, macinare finemente scalogni, aglio, peperoncino rosso, galanga e la parte bianca del gambo di citronella per ottenere una pasta liscia.
3. Scaldare 1 cucchiaio di olio fresco in un wok o in una padella. Soffriggere la pasta di spezie e le foglie di alloro finché non saranno fragranti e leggermente dorate, circa 3-5 minuti.
4. Aggiungere il tempeh fritto, il kecap manis e l'acqua nella padella. Mescolare bene per coprire uniformemente il tempeh con la salsa.
5. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si addensa e copre splendidamente il tempeh.
6. Servire il Tempeh Kecap caldo con riso al vapore e un contorno di verdure fresche, se desiderato.