Tempeh Teriyaki

🛒 Ingredienti

• Tempeh 113 g · 200 kcal
• Salsa di soia (basso contenuto di sodio) 30 g · 20 kcal
• Mirin 15 g · 25 kcal
• Sakè 15 g · 20 kcal
• Zucchero di canna 12 g · 45 kcal
• Zenzero fresco (grattugiato) 5 g · 5 kcal
• Aglio fresco (tritato) 6 g · 10 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Acqua 30 g · 0 kcal
• Amido di mais 3 g · 10 kcal
• Cipollotti (per guarnire) 5 g · 2 kcal
• Semi di sesamo (per guarnire) 3 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il tempeh nelle forme desiderate, come cubetti o triangoli. Cuoci il tempeh a vapore per 10-15 minuti per ridurre l'amarezza e ammorbidirne la consistenza, quindi asciugalo delicatamente con carta assorbente.
2. In una piccola ciotola, sbatti la salsa di soia, il mirin, il sakè (se usato), lo zucchero di canna, lo zenzero fresco grattugiato e l'aglio fresco tritato per creare la salsa teriyaki.
3. Scalda l'olio di sesamo in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi il tempeh cotto a vapore e rosola per 5-7 minuti finché non sarà dorato e leggermente croccante su tutti i lati.
4. Versa la salsa teriyaki sul tempeh nella padella. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma a medio-bassa e cuoci, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si addensa e ricopre il tempeh, per circa 5-8 minuti.
5. Togli dal fuoco. Guarnisci con cipollotti affettati e semi di sesamo tostati, e servi caldo, spesso con riso o verdure al vapore.