Wrap di Tofu Teriyaki

🛒 Ingredienti

• Tofu extra-fermo 150 g · 115 kcal
• Tortilla grande senza glutine 60 g · 160 kcal
• Tamari (salsa di soia senza glutine) 20 g · 15 kcal
• Mirin 5 g · 5 kcal
• Zenzero fresco, tritato 5 g · 4 kcal
• Aglio fresco, tritato 3 g · 4 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Lattuga, sminuzzata 30 g · 5 kcal
• Carota, grattugiata 20 g · 8 kcal
• Cetriolo, a julienne 20 g · 3 kcal
• Peperone rosso, a julienne 20 g · 6 kcal
• Cavolo rosso, tritato 20 g · 5 kcal
• Semi di sesamo tostati 2 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Pressate il tofu extra-fermo per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi affettatelo a striscioline sottili o cubetti.
2. In una piccola ciotola, mescolate tamari (o salsa di soia senza glutine), mirin, zenzero tritato e aglio tritato.
3. Scaldate l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete il tofu e cuocete fino a quando sarà dorato su tutti i lati, circa 5-7 minuti.
4. Versate la salsa teriyaki sul tofu cotto, mescolando delicatamente per ricoprirlo. Cuocete per 2-3 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente e glassare il tofu.
5. Mentre il tofu cuoce, tritate la lattuga e il cavolo rosso, e tagliate a julienne carote, cetriolo e peperone rosso.
6. Adagiate una grande tortilla senza glutine. Disponete uno strato di lattuga, quindi stratificate al centro il cavolo rosso tritato, le carote, il cetriolo, il peperone rosso e il tofu teriyaki caldo.
7. Piegate saldamente i lati della tortilla sopra il ripieno, quindi arrotolatela dal basso verso l'alto per creare un wrap ben saldo.
8. Tagliate il wrap a metà in diagonale, se desiderato, e cospargetelo di semi di sesamo tostati prima di servire immediatamente.