Tortini di pesce thailandesi

🛒 Ingredienti

• Filetti di pesce bianco (es. merluzzo) 150 g · 123 kcal
• Pasta di curry rosso 15 g · 23 kcal
• Fagiolini, affettati finemente 20 g · 6 kcal
• Foglie di combava, finemente tritate 2 g · 0 kcal
• Uovo, grande 25 g · 37 kcal
• Salsa di pesce 15 g · 8 kcal
• Zucchero di palma 2 g · 8 kcal
• Amido di tapioca 10 g · 36 kcal
• Olio vegetale (per friggere, assorbito) 14 g · 126 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritate grossolanamente i filetti di pesce bianco, quindi metteteli in un robot da cucina con la pasta di curry rosso, l'uovo, la salsa di pesce, lo zucchero di palma e l'amido di tapioca.
2. Frullate fino a ottenere una pasta liscia e appiccicosa, raschiando i bordi se necessario.
3. Trasferite la pasta di pesce in una ciotola e incorporate i fagiolini finemente affettati e le foglie di combava tritate.
4. Scaldate l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Mentre l'olio si scalda, formate delle piccole polpette appiattite con la pasta di pesce.
5. Friggete i tortini di pesce per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati e cotti uniformemente.
6. Togliete i tortini di pesce cotti dalla padella e scolateli su carta assorbente. Servite caldi con salsa chili dolce.