Noodles con tofu e broccoli

🛒 Ingredienti

• Tofu sodo 150 g · 114 kcal
• Cimette di broccoli 150 g · 51 kcal
• Noodles di riso (secchi) 70 g · 255 kcal
• Salsa di soia a basso contenuto di sodio 20 g · 11 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 44 kcal
• Aglio tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero grattugiato 5 g · 4 kcal
• Olio vegetale 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Premere il tofu per eliminare l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti da 2,5 cm. Asciugare con carta assorbente.
2. Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione; scolare e mettere da parte.
3. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e cuocere fino a quando non sarà dorato e croccante su tutti i lati, circa 8-10 minuti. Togliere il tofu e metterlo da parte.
4. Nello stesso wok, aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggere per 30 secondi fino a quando non sarà fragrante. Aggiungere le cimette di broccoli e soffriggere per 3-5 minuti fino a quando non saranno tenere e croccanti.
5. Rimettere il tofu cotto e i noodles nel wok. Versare la salsa di soia e l'olio di sesamo, mescolando delicatamente il tutto per amalgamare e riscaldare.
6. Servire immediatamente, guarnito con semi di sesamo tostati se desiderato.