Tofu Pad See Ew

🛒 Ingredienti

• Tofu extra-sodo 150 g · 120 kcal
• Tagliatelle di riso fresche e larghe (Sen Yai) 150 g · 225 kcal
• Broccoli cinesi (Gai Lan) 100 g · 20 kcal
• Aglio, tritato 6 g · 9 kcal
• Uovo grande 50 g · 70 kcal
• Olio vegetale 20 g · 180 kcal
• Salsa di soia scura 15 g · 15 kcal
• Salsa di soia chiara 15 g · 10 kcal
• Salsa ai funghi vegetariana 15 g · 15 kcal
• Zucchero di palma 4 g · 16 kcal
• Pepe bianco 0 g · 0 kcal
• Acqua 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare le tagliatelle separandole se fresche, o reidratandole se secche. Tagliare i broccoli cinesi a pezzi e il tofu pressato a rettangoli.
2. In una piccola ciotola, unire salsa di soia scura, salsa di soia chiara, salsa ai funghi vegetariana e zucchero di palma per preparare la salsa per il soffritto.
3. Scaldare l'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco alto. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere brevemente finché non sarà fragrante, circa 15-30 secondi.
4. Aggiungere il tofu a fette nel wok e soffriggerlo finché non sarà leggermente dorato su tutti i lati, per circa 3-4 minuti. Spingere il tofu su un lato del wok.
5. Rompere l'uovo nel lato vuoto del wok e strapazzarlo finché non sarà appena rappreso. Quindi mescolare l'uovo con il tofu.
6. Aggiungere i broccoli cinesi nel wok e soffriggerli per 1-2 minuti finché non saranno di un verde brillante e leggermente teneri-croccanti.
7. Aggiungere le tagliatelle di riso larghe nel wok, quindi versare la salsa preparata uniformemente sulle tagliatelle e sugli ingredienti.
8. Saltare vigorosamente il tutto per 2-3 minuti finché le tagliatelle non saranno ben ricoperte, leggermente caramellate e ben calde. Aggiungere un po' d'acqua se necessario per evitare che si attacchino.
9. Servire caldo, eventualmente guarnito con una spolverata di pepe bianco.