Tofu Teriyaki

🛒 Ingredienti

• Tofu extra sodo 200 g · 150 kcal
• Salsa di soia 30 g · 20 kcal
• Mirin (vino di riso dolce per cucinare) 15 g · 30 kcal
• Sake (vino di riso per cucinare) 15 g · 20 kcal
• Zenzero fresco (grattugiato) 5 g · 4 kcal
• Aglio (tritato) 3 g · 4 kcal
• Amido di mais 5 g · 18 kcal
• Acqua 15 g · 0 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Semi di sesamo tostati 3 g · 17 kcal
• Cipollotti (tritati) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spremete il tofu extra sodo per 15-30 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliatelo a cubetti da 2,5 cm.
2. In una ciotola, sbattete insieme salsa di soia, mirin, sakè, zucchero, zenzero grattugiato e aglio tritato; mettete da parte. In una ciotola piccola separata, mescolate l'amido di mais con acqua per creare una pastella.
3. Scaldate l'olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di tofu e fateli saltare per 5-7 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati.
4. Riducete la fiamma a media, versate la miscela di salsa teriyaki sul tofu e portate a sobbollire. Incorporate la pastella di amido di mais e cuocete per 1-2 minuti, mescolando delicatamente, finché la salsa non si addensa e ricopre il tofu.
5. Togliete dal fuoco. Guarnite con semi di sesamo tostati e cipollotti tritati prima di servire.