Tofu Tikka Masala

🛒 Ingredienti

• Tofu extra-fermo 120 g · 96 kcal
• Yogurt greco (intero, naturale) 30 g · 30 kcal
• Pasta zenzero e aglio 15 g · 15 kcal
• Succo di limone 4 g · 1 kcal
• Mix di spezie indiane (marinata) 3 g · 6 kcal
• Olio vegetale 12 g · 108 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Concentrato di pomodoro 15 g · 15 kcal
• Pomodori pelati a pezzetti 120 g · 24 kcal
• Anacardi 12 g · 64 kcal
• Mix di spezie indiane (salsa) 3 g · 6 kcal
• Panna fresca 25 g · 83 kcal
• Acqua 30 g · 0 kcal
• Coriandolo fresco 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Premi il tofu extra-duro per 15-20 minuti per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi taglialo a cubetti da 2,5 cm.
2. In una ciotola, unisci yogurt greco, metà della pasta zenzero-aglio, succo di limone, metà delle spezie per marinata e 4g di olio vegetale; aggiungi i cubetti di tofu e marina per almeno 15 minuti.
3. Nel frattempo, metti in ammollo gli anacardi in 30g di acqua calda per 10 minuti, quindi frullali fino a ottenere una crema liscia; metti da parte.
4. Scalda i restanti 8g di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto; friggi i cubetti di tofu marinati finché non saranno dorati su tutti i lati, quindi toglili e mettili da parte.
5. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e soffriggila finché non sarà morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
6. Aggiungi la pasta zenzero-aglio e le spezie per la salsa rimanenti, cuoci per 1 minuto finché non saranno fragranti.
7. Incorpora il concentrato di pomodoro e i pomodori a pezzi, cuoci per 5 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente.
8. Aggiungi la pasta di anacardi frullata e la panna fresca, mescola bene e lascia sobbollire per altri 5-7 minuti, finché la salsa non sarà ricca e cremosa.
9. Rimetti il tofu fritto nella salsa, mescola delicatamente per rivestirlo e riscalda per 2-3 minuti.
10. Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo con riso o pane naan.