Trota alle Mandorle

🛒 Ingredienti

• Filetto di trota 150 g · 210 kcal
• Burro non salato 30 g · 213 kcal
• Mandorle a lamelle 20 g · 115 kcal
• Farina di grano tenero 10 g · 36 kcal
• Succo di limone fresco 5 g · 1 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugate i filetti di trota con carta assorbente, quindi conditeli generosamente con sale e pepe nero su entrambi i lati. Infarinate leggermente ogni filetto nella farina 00, scuotendo l'eccesso.
2. Scaldate metà del burro in una padella grande a fuoco medio-alto finché non si scioglie e inizia a schiumare. Adagiate delicatamente i filetti di trota nella padella calda e cuocete per 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorati e cotti al punto giusto.
3. Togliete la trota cotta dalla padella e trasferitela nei piatti da portata. Tenete in caldo.
4. Nella stessa padella, sciogliete il burro rimanente a fuoco medio. Aggiungete le mandorle a lamelle e tostatele per 2-3 minuti, mescolando occasionalmente, finché non saranno dorate e fragranti.
5. Togliete la padella dal fuoco, quindi incorporate il succo di limone fresco e il prezzemolo tritato. Versate immediatamente la salsa calda di burro e mandorle sui filetti di trota cotti.