Tacos di Chorizo Vegetariano

🛒 Ingredienti

• Tofu sodo 150 g · 110 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 130 kcal
• Paprica affumicata 3 g · 8 kcal
• Peperoncino in polvere 2 g · 6 kcal
• Cumino in polvere 1 g · 4 kcal
• Aglio in polvere 1 g · 3 kcal
• Origano essiccato 0 g · 1 kcal
• Aceto di mele 15 g · 3 kcal
• Tortillas di mais 60 g · 130 kcal
• Cipolla rossa 20 g · 8 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Lime 30 g · 8 kcal
• Avocado 50 g · 80 kcal
• Salsa Roja 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Schiacciare il tofu sodo per eliminare l'acqua in eccesso; sbriciolarlo in piccoli pezzi simili a carne macinata.
2. In una ciotola, unire il tofu sbriciolato con olio d'oliva, paprika affumicata, peperoncino in polvere, cumino, aglio in polvere, origano secco e aceto di mele; mescolare bene per amalgamare.
3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungere il composto di tofu condito. Cuocere per 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà dorato e leggermente croccante.
4. Mentre il tofu cuoce, scaldare le tortillas di mais in una padella asciutta separata o nel microonde finché non diventano morbide e flessibili.
5. Assemblare i tacos: Riempire ogni tortilla calda con una generosa quantità di chorizo vegetariano, quindi guarnire con cipolla rossa a cubetti, coriandolo fresco, fette di avocado e un cucchiaio di salsa roja. Servire immediatamente con uno spicchio di lime.