Noodle Dan Dan Vegetariani

🛒 Ingredienti

• Noodle di grano 80 g · 296 kcal
• Tofu compatto 150 g · 120 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Salsa di soia chiara 25 g · 18 kcal
• Olio al peperoncino del Sichuan 20 g · 180 kcal
• Pasta di sesamo cinese 15 g · 90 kcal
• Aceto Chinkiang 15 g · 5 kcal
• Aglio fresco 10 g · 15 kcal
• Zenzero fresco 5 g · 4 kcal
• Brodo vegetale 30 g · 3 kcal
• Bok choy 50 g · 7 kcal
• Cipollotti 10 g · 3 kcal
• Arachidi tostate (non salate) 15 g · 85 kcal
• Pepe di Sichuan macinato 1 g · 0 kcal
• Zucchero semolato 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara la salsa: In una ciotola, unisci l'olio al peperoncino del Sichuan, la pasta di sesamo cinese, la salsa di soia chiara, l'aceto Chinkiang, l'aglio tritato, lo zenzero tritato, lo zucchero semolato e il pepe di Sichuan macinato. Aggiungi il brodo vegetale e sbatti fino a ottenere una salsa liscia.
2. Cuoci il tofu: Scalda l'olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il tofu compatto sbriciolato e cuocilo finché non sarà dorato e leggermente croccante, condendolo con un po' di salsa di soia chiara. Metti da parte.
3. Cuoci i noodle e le verdure: Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Cuoci i noodle di grano secondo le istruzioni sulla confezione fino a che non saranno al dente; durante l'ultimo minuto, aggiungi il bok choy per sbollentarlo. Scola bene i noodle e il bok choy.
4. Assembla il piatto: Dividi uniformemente la salsa nelle ciotole. Aggiungi i noodle caldi e scolati sopra la salsa.
5. Guarnisci e servi: Guarnisci i noodle con il tofu cotto, il bok choy sbollentato, i cipollotti tritati e le arachidi tostate. Mescola tutto prima di mangiare e gusta immediatamente.