Fritto di paranza

🛒 Ingredienti

• Paranza (fresca) 150 g · 131 kcal
• Farina 00 20 g · 73 kcal
• Olio vegetale (per friggere) 40 g · 353 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare accuratamente la paranza sotto acqua fredda corrente e tamponarli delicatamente con carta assorbente. Assicurarsi che siano il più asciutti possibile per evitare schizzi d'olio.
2. In un piatto fondo, condire la farina con sale e pepe nero, quindi infarinare la paranza asciutta nella farina condita fino a ricoprirla leggermente. Eliminare la farina in eccesso.
3. Scaldare circa 5 cm di olio vegetale in una padella grande dal fondo spesso o in una friggitrice a 170-180°C. Friggere la paranza in piccole quantità per 2-3 minuti fino a doratura e croccantezza.
4. Togliere la paranza fritta con una schiumarola e disporla su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso. Servire immediatamente con spicchi di limone e una spolverata di sale extra se desiderato.