Yen Ta Fo (Zuppa di Noodles Rosa Thailandese)

🛒 Ingredienti

• Noodles di Riso Piatti (Sen Yai) 150 g · 195 kcal
• Misto di Polpette e Torte di Pesce 70 g · 84 kcal
• Wonton Croccanti Fritti o Tofu di Pesce 15 g · 60 kcal
• Calamaro Sbollentato 30 g · 25 kcal
• Torta di Sangue di Maiale (opzionale) 20 g · 16 kcal
• Spinaci d'Acqua (Morning Glory) 50 g · 10 kcal
• Germogli di Fagioli 30 g · 9 kcal
• Brodo di Pollo o Maiale 332 g · 33 kcal
• Pasta di Tofu Rosso Fermentato (Tao Hoo Yee Daeng) 20 g · 30 kcal
• Zucchero Granulato 5 g · 20 kcal
• Aceto Bianco 10 g · 0 kcal
• Aglio (tritato) 5 g · 7 kcal
• Peperoncini Rossi Freschi (a fette) 5 g · 2 kcal
• Olio all'Aglio Fritto 5 g · 40 kcal
• Coriandolo Fresco (tritato) 2 g · 0 kcal
• Pepe Bianco Macinato 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara la salsa Yen Ta Fo unendo in una piccola ciotola la pasta di tofu rosso fermentato, lo zucchero granulato, l'aceto bianco, l'aglio tritato e i peperoncini rossi freschi a fette; mescola fino a quando ben combinato.
2. Sbollentate brevemente i noodles di riso piatti, gli spinaci d'acqua, i germogli di fagioli, le polpette di pesce, le torte di pesce, il calamaro e la torta di sangue di maiale (se usata) in acqua bollente finché non sono appena cotti; scolate bene.
3. Disponi i noodles sbollentati e i condimenti in una ciotola da portata, quindi versaci sopra la salsa Yen Ta Fo preparata.
4. Versa il brodo caldo di pollo o maiale sui noodles e i condimenti. Guarnisci con wonton croccanti fritti o tofu di pesce, olio all'aglio fritto, coriandolo fresco e una spolverata di pepe bianco macinato prima di servire immediatamente.