Yum Ta-Lay (Insalata di frutti di mare thailandese piccante)

🛒 Ingredienti

• Gamberi, crudi, sgusciati, privati del filo intestinale 80 g · 64 kcal
• Calamari, crudi 80 g · 60 kcal
• Cozze, crude 40 g · 28 kcal
• Vermicelli di soia (noodles di vetro), secchi 30 g · 105 kcal
• Succo di lime 30 g · 8 kcal
• Salsa di pesce 20 g · 10 kcal
• Peperoncini thai (bird's eye), affettati 10 g · 4 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zucchero di palma 10 g · 38 kcal
• Scalogno, affettato sottilmente 20 g · 14 kcal
• Sedano, a fette 30 g · 4 kcal
• Pomodorini ciliegino, tagliati a metà 50 g · 9 kcal
• Coriandolo (fresco), tritato 10 g · 2 kcal
• Foglie di menta, fresche 5 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara i vermicelli di soia mettendoli in ammollo in acqua calda per 5-7 minuti finché non diventano morbidi e trasparenti, quindi scolali e tagliali a pezzi più corti per facilitarne il consumo.
2. Sbollenta i gamberi, i calamari e le cozze in acqua bollente per 1-2 minuti finché non sono cotti, quindi trasferiscili immediatamente in un bagno di ghiaccio per fermare la cottura e mantenerne la consistenza tenera.
3. In una grande ciotola, unisci il succo di lime, la salsa di pesce, lo zucchero di palma, l'aglio tritato e i peperoncini thai affettati per creare il condimento piccante e acidulo. Mescola fino a quando lo zucchero di palma non sarà completamente sciolto.
4. Aggiungi i frutti di mare sbollentati, i vermicelli di soia scolati, lo scalogno affettato, il sedano e i pomodorini ciliegino nella ciotola con il condimento.
5. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati, assicurandoti che il condimento ricopra uniformemente ogni componente.
6. Incorpora il coriandolo fresco e le foglie di menta appena prima di servire per un aroma e una freschezza aggiuntivi. Servi immediatamente e gusta il tuo autentico Yum Ta-Lay.