Zuppa di Pesce

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 15 g · 120 kcal
• Spicchi d'aglio 6 g · 9 kcal
• Cipolla gialla 80 g · 32 kcal
• Pomodori pelati schiacciati 180 g · 36 kcal
• Brodo di pesce 250 g · 19 kcal
• Vino bianco secco 120 g · 98 kcal
• Filetto di merluzzo 100 g · 82 kcal
• Gamberi, pelati e privati del filo intestinale 50 g · 48 kcal
• Cozze, pulite 30 g · 24 kcal
• Vongole, pulite 30 g · 24 kcal
• Prezzemolo fresco, tritato 5 g · 2 kcal
• Peperoncino in fiocchi 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
2. Aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi, cuocendo per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
3. Versate il vino bianco e raschiate tutti i residui dorati dal fondo della pentola. Lasciate sobbollire per 2-3 minuti per ridurre leggermente.
4. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati e il brodo di pesce. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15 minuti per far amalgamare i sapori.
5. Aggiungete delicatamente i filetti di merluzzo, i gamberi, le cozze e le vongole alla zuppa bollente. Assicuratevi che i frutti di mare siano sommersi.
6. Coprite e cuocete per altri 5-8 minuti, o finché il pesce non sarà sfaldato, i gamberi rosa e le cozze e vongole non si saranno aperte. Scartate eventuali frutti di mare non aperti.
7. Mescolate il prezzemolo fresco tritato. Assaggiate e regolate i condimenti se necessario. Servite immediatamente con pane croccante.