アフェリアチキン

🛒 材料

• 骨なし皮なし鶏もも肉 200 g · 330 kcal
• 辛口赤ワイン 62 g · 53 kcal
• コリアンダーシード（ホール） 4 g · 11 kcal
• オリーブオイル 7 g · 60 kcal
• 玉ねぎ（中） 38 g · 15 kcal
• にんにくの房 4 g · 6 kcal
• ローリエ 1 g · 0 kcal
• 鶏だし（低ナトリウム、グルテンフリー） 63 g · 6 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏もも肉を大きめの塊に切り、砕いたコリアンダーシードと赤ワインと一緒にボウルに入れます。冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩マリネします。
2. 鶏肉をマリネ液から取り出し、マリネ液は取っておきます。鶏肉をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
3. 大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱し、鶏肉のすべての面が黄金色になるまで焼きます。
4. 鶏肉を取り出して脇に置きます。鍋に刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。刻んだニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
5. 鶏肉を鍋に戻します。取り分けておいたマリネ液と鶏だしを注ぎ入れます。ローリエを加え、煮立たせます。
6. 弱火にし、蓋をして45〜50分、または鶏肉が柔らかく火が通るまで煮込みます。
7. 提供する前にローリエを取り除きます。ご飯、ジャガイモ、またはカリカリのパンと一緒に温かいうちにお召し上がりください。