アグアード・デ・ガリーナ
🛒 材料
- 鶏肉（骨なし、皮なし） 167 g · 275 kcal
- 植物油 5 g · 40 kcal
- 赤玉ねぎ、みじん切り 33 g · 13 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 赤ピーマン、角切り 33 g · 10 kcal
- 緑ピーマン、角切り 33 g · 7 kcal
- トマト、角切り 50 g · 9 kcal
- アヒ・アマリージョペースト 10 g · 5 kcal
- ジャガイモ、皮をむいて角切り 67 g · 52 kcal
- 長粒米、洗ったもの 33 g · 120 kcal
- チキンブロス 320 g · 32 kcal
- 冷凍エンドウ豆 25 g · 20 kcal
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り 3 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏肉の各部分に塩こしょうをたっぷり振ります。大きな鍋に油を中強火で熱し、鶏肉を両面が焼き色が付くまで炒めます。取り出して脇に置きます。
- 同じ鍋に、刻んだ玉ねぎ、にんにく、赤ピーマン、緑ピーマンを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。
- 角切りトマト、アヒ・アマリージョペースト、クミン、オレガノを加えて混ぜ、時々かき混ぜながらさらに5分煮て、レフリトを作ります。
- 焼き色を付けた鶏肉を鍋に戻します。角切りにしたジャガイモ、洗った長粒米、鶏のブロスを加えて沸騰させます。
- 火力を弱め、蓋をして40〜50分間煮込みます。鶏肉が柔らかく、ジャガイモが軟らかくなり、米が炊き上がるまで、時々かき混ぜて焦げ付きを防ぎます。
- 冷凍エンドウ豆と刻んだ新鮮なコリアンダーを加えて混ぜ、エンドウ豆が温まるまでさらに5分煮ます。
- 味見をして、必要であれば調味料を調整し、温かいうちに提供します。お好みで追加の新鮮なコリアンダーを添えてください。
