アヒ・デ・フィデオ (スパイシーヌードルシチュー)
🛒 材料
- 牛肉シチュー用肉 125 g · 250 kcal
- 細いスパゲッティ (フィデオ) 50 g · 180 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 50 g · 20 kcal
- にんにく、みじん切り 4 g · 5 kcal
- アヒ・アマリージョペースト 11 g · 15 kcal
- クラッシュトマト 37 g · 7 kcal
- じゃがいも、角切り 75 g · 60 kcal
- にんじん、角切り 25 g · 10 kcal
- グリーンピース、冷凍 19 g · 15 kcal
- ビーフブロス 150 g · 10 kcal
- 植物油 7 g · 60 kcal
- クミンパウダー 1 g · 5 kcal
- 乾燥オレガノ 1 g · 5 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンに植物油を中強火で熱します。牛肉のシチュー肉を少量ずつ、全面に焼き色がつくまで炒め、取り出して脇に置きます。
- 鍋に刻んだ玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで5〜7分炒めます。刻んだにんにく、クミンパウダー、乾燥オレガノを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- アヒ・アマリージョペーストとクラッシュトマトを加えて2〜3分煮込み、味をなじませます。焼き色をつけた牛肉を鍋に戻します。
- 角切りにしたじゃがいもとにんじんを加え、ビーフブロスを注ぎます。煮立ったら蓋をして20分、または牛肉と野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 細いスパゲッティ（フィデオ）とグリーンピースを鍋に加えます。蓋をせずに8〜10分、時々かき混ぜながら、パスタがアルデンテになり、シチューにとろみがつくまで煮込みます。
- 味見をして、必要に応じて塩と胡椒で調味します。温かいうちに、お好みでフレッシュなコリアンダーまたはパセリを添えて提供します。
