ペンネ・アッラッラビアータ

🛒 材料

• ペンネパスタ 90 g · 320 kcal
• 缶詰のダイストマト 200 g · 40 kcal
• ニンニクのクローブ 15 g · 23 kcal
• 赤唐辛子フレーク 2 g · 7 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 20 g · 177 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋に塩水を沸騰させます。ペンネパスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
2. パスタを茹でている間に、別の大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクを焦がさないように注意しながら、香りが立つまで1〜2分炒めます。
3. 缶詰のダイストマトを注ぎ、よく混ぜます。ソースを軽く煮立たせ、8〜10分間煮詰めて、味がなじみ、ソースがわずかにとろみをつけるようにします。
4. 茹でたペンネの水を切り、少量のパスタの茹で汁を取っておきます。水気を切ったパスタをフライパンのアラビアータソースに直接加えます。
5. パスタをソースと混ぜ合わせ、必要に応じて取り置いておいたパスタの茹で汁を少々加えて、クリーミーなとろみを出します。新鮮な刻んだパセリを添えて、すぐに提供します。