アルボンディガススープ
🛒 材料
- ひき肉 (赤身) 125 g · 313 kcal
- 白米 (生、短粒) 15 g · 54 kcal
- Lサイズ卵 12 g · 18 kcal
- フレッシュミント (みじん切り) 3 g · 2 kcal
- 玉ねぎ (みじん切り) 38 g · 15 kcal
- にんにく (みじん切り) 5 g · 8 kcal
- 缶詰ダイストマト (水気を切らずに) 100 g · 20 kcal
- 人参 (皮をむき、角切り) 30 g · 12 kcal
- じゃがいも (皮をむき、角切り) 75 g · 58 kcal
- ズッキーニ (角切り) 50 g · 9 kcal
- チキンブロス (低ナトリウム) 250 g · 25 kcal
- フレッシュコリアンダー (みじん切り) 4 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなボウルに、ひき肉、生の米、卵、みじん切りにした玉ねぎの半分、おろしにんにくの半分、ミント、塩、こしょうを入れます。よく混ぜ合わせ、直径約2.5cmの小さなミートボールを作ります。
- 大きな鍋で、残りのみじん切りにした玉ねぎとニンニクを少量の油で中火で3〜5分ほど香りが立つまで炒めます。角切りトマトと鶏がらスープを加え、煮立たせます。
- ミートボールを慎重に煮立つスープに入れます。角切りにした人参とじゃがいもを加え、火を弱火にして20分間、または野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 角切りにしたズッキーニを鍋に加え、さらに10分煮込みます。ズッキーニが柔らかく、しかし歯ごたえが残る程度になったら完成です。味見をして、必要であれば塩とこしょうで調味料を調整します。
- 温かいまま、新鮮なみじん切りコリアンダーを添えて提供します。
