チリコンカン

🛒 材料

• 牛ひき肉 (80/20) 125 g · 313 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• にんにく 4 g · 6 kcal
• 缶詰のカットトマト 100 g · 18 kcal
• 缶詰のキドニービーンズ（水切り済み） 63 g · 79 kcal
• ビーフブロス 63 g · 6 kcal
• チリパウダー 4 g · 11 kcal
• クミン 2 g · 7 kcal
• スモークパプリカ 1 g · 2 kcal
• カイエンペッパー 0 g · 1 kcal
• オリーブオイル 4 g · 31 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。ひき肉を加えて、スプーンでほぐしながら茶色くなるまで炒め、余分な脂を捨てます。
2. 刻んだ玉ねぎとにんにくを鍋に加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。チリパウダー、クミン、スモークパプリカ、カイエンペッパーを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。
3. 缶詰のカットトマト（汁ごと）とビーフブロスを注ぎます。混合物を煮立たせた後、火を弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら、最低1時間、より濃厚な味にするなら2時間まで煮込みます。
4. 水切りしたキドニービーンズを加え、さらに15〜20分煮込み、味がなじんでチリがとろみがつくようにします。塩こしょうで味を調えます。
5. 温かいうちにお召し上がりください。お好みでシュレッドチーズ、サワークリーム、刻んだフレッシュコリアンダー、または青ネギを添えても美味しいです。