アリ・ナジック

🛒 材料

• ナス 200 g · 50 kcal
• 全脂肪ギリシャヨーグルト 120 g · 120 kcal
• ラムひき肉（脂肪15％） 100 g · 250 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• 無塩バター 15 g · 108 kcal
• レッドペッパーフレーク（プルビベル） 3 g · 10 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ナスを直火、グリル、またはブロイラーで、皮が焦げて果肉が非常に柔らかくなるまで焼きます。冷めたら皮をむき、果肉を細かく潰します。
2. ボウルに潰したナスとギリシャヨーグルト、みじん切りにしたニンニク、塩を加えて混ぜ合わせます。なめらかでクリーミーになるまでよく混ぜてください。
3. 別のフライパンでひき肉を中強火で炒め、スプーンでほぐします。塩と黒胡椒で調味してください。
4. ナスとヨーグルトの混合物を盛り付け皿に広げます。その上に調理済みのラムひき肉をたっぷりと乗せます。
5. 小さな鍋でバターを中火で溶かします。レッドペッパーフレークを加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで約30秒炒めます。
6. 熱いスパイスバターをひき肉の上にかけ、お好みで新鮮なパセリを添えてすぐに提供します。