アメイジョアス・ア・ブーリョン・パト

🛒 材料

• 新鮮なアサリ 300 g · 44 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 20 g · 176 kcal
• ニンニクのクローブ 10 g · 15 kcal
• 新鮮なコリアンダー 10 g · 2 kcal
• レモン汁 30 g · 6 kcal
• 辛口白ワイン 50 g · 40 kcal

👨‍🍳 作り方

1. アサリを冷水でこすり洗いし、叩いても閉じない開いたものは捨てて、きれいにします。
2. 広口の鍋またはフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1〜2分間、焦がさないように優しく炒めます。
3. 鍋にきれいなアサリ、辛口白ワイン（使用する場合）、ひとつまみの塩を加えます。鍋に蓋をしっかりと閉じ、時々揺らしながら3〜5分間、すべてのアサリが開くまで加熱します。
4. 火から下ろします。開かなかったアサリは捨ててください。新鮮なレモン汁を混ぜ込み、新鮮なコリアンダーをたっぷり散らします。
5. すぐに提供し、美味しいソースを吸わせるためにカリカリのパンを添えます。