シュリンプカクテル

🛒 材料

• エビ、調理済み、皮むき、背わた除去済み 120 g · 102 kcal
• ケチャップ 30 g · 30 kcal
• 調製済みホースラディッシュ 10 g · 5 kcal
• レモン汁 5 g · 1 kcal
• ウスターソース 5 g · 4 kcal
• ホットソース 2 g · 0 kcal
• ロメインレタスの葉 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 生のエビを使用する場合は、軽く塩を加えたお湯を沸騰させ、エビを加えて2〜3分、ピンク色になり不透明になるまで加熱します。水気を切り、すぐに氷水に浸して調理を止めます。冷めたら、まだであれば殻をむき、背わたを取り除きます。
2. 小さなボウルにケチャップ、調製済みホースラディッシュ、レモン汁、ウスターソース、ホットソースを合わせます。よく混ぜて完全に混ざり合い、なめらかになるまで攪拌します。
3. サーブする前にカクテルソースとエビを最低15〜30分冷やします。提供する際は、マティーニグラスまたは小さなボウルに新鮮なロメインレタスの葉を敷き詰めます。
4. レタスを敷いたグラスの中央に、小さなラメキンかカクテルソースをひと盛り置きます。冷やしたエビをグラスの縁に並べ、ディップできるようにします。