シーフードパエリア
🛒 材料
- オリーブオイル 6 g · 54 kcal
- 玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- にんにく 2 g · 3 kcal
- 赤ピーマン 25 g · 8 kcal
- カットトマト缶 30 g · 5 kcal
- ボンバ米（炊いた重さ） 186 g · 217 kcal
- サフラン 0 g · 0 kcal
- スモークパプリカ 1 g · 3 kcal
- 魚のだし 10 g · 1 kcal
- 大海老（殻なし） 50 g · 47 kcal
- ムール貝の身（調理済み） 20 g · 15 kcal
- イカリング 30 g · 23 kcal
- タラの切り身（塊） 30 g · 27 kcal
- 冷凍グリーンピース 15 g · 12 kcal
👨🍳 作り方
- 幅広のパエリア鍋または大きな浅いフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。刻んだ玉ねぎ、にんにく、赤ピーマンを柔らかくなるまで5〜7分炒めます。
- カットトマト、スモークパプリカ、サフランを加えて混ぜます。さらに2〜3分調理し、味をなじませます。
- ボンバ米を鍋に加え、ソフリットと絡めるように1分間優しく混ぜます。魚のブロスを注ぎ入れ、米を鍋全体に均等に広げます。
- 沸騰したら火を中弱火にし、軽く蓋をして、かき混ぜずに10〜12分煮込み、水分を吸わせます。
- 海老、ムール貝の身、イカ、タラの切り身を米の上に均等に並べます。冷凍グリーンピースを散らします。
- 再び蓋をして8〜10分、またはシーフードに火が通り、米が柔らかくなり、底に薄いおこげ（ソカラート）ができるまで加熱します。
- 火から下ろし、清潔なキッチンタオルまたはアルミホイルで覆い、5〜10分休ませてから提供します。レモンウェッジを添えて飾ります。
