シュリンプスカンピ

🛒 材料

• エビ（皮をむき、背わたを取ったもの） 200 g · 198 kcal
• リングイネまたはスパゲッティ（乾麺） 100 g · 370 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 15 g · 122 kcal
• 無塩バター 14 g · 100 kcal
• ニンニク（みじん切り） 15 g · 23 kcal
• 辛口白ワイン 60 g · 51 kcal
• レモン汁 15 g · 5 kcal
• 赤唐辛子フレーク 1 g · 3 kcal
• 生パセリ（みじん切り） 5 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. リングイネまたはスパゲッティをパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹で、茹で汁約1カップ（240ml）を取っておき、パスタの水を切ります。
2. 大きなフライパンを中火にかけ、バターとオリーブオイルを溶かします。みじん切りにしたニンニクと赤唐辛子フレークを加え、焦がさないように香りが立つまで1分間炒めます。
3. エビをフライパンに加え、両面を2〜3分ずつ、ピンク色になって不透明になるまで焼きます。
4. 辛口白ワインとレモン汁を加え、フライパンの底についた焦げ付きをこそげ落とします。煮立たせて1〜2分煮詰めます。
5. 茹でたパスタと、取っておいたパスタの茹で汁を少々フライパンに加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、パスタがソースと絡み合い、ソースが少しとろみがつくまで炒めます。
6. 刻んだ新鮮なパセリを混ぜ合わせます。すぐに、お好みでレモンを添えてお召し上がりください。