安東チムタク
🛒 材料
- 骨付き鶏肉（皮付き、ぶつ切り） 300 g · 600 kcal
- 韓国春雨 (タンミョン) 25 g · 88 kcal
- じゃがいも 75 g · 58 kcal
- にんじん 25 g · 10 kcal
- 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
- ピーマン（緑） 38 g · 10 kcal
- ピーマン（赤） 38 g · 10 kcal
- 干し椎茸 8 g · 26 kcal
- 長ねぎ 13 g · 4 kcal
- にんにく（みじん切り） 10 g · 15 kcal
- 生姜（みじん切り） 5 g · 4 kcal
- 醤油 30 g · 24 kcal
- 黒砂糖 15 g · 58 kcal
- ごま油 7 g · 61 kcal
- 黒胡椒 1 g · 2 kcal
- 乾燥赤唐辛子（お好みで） 1 g · 4 kcal
- 水 125 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 春雨をぬるま湯に30分浸します。その間に鶏肉を準備します。よく洗い、沸騰したお湯で5分茹でてから水気を切り、再度洗って不純物を取り除きます。
- 醤油、黒砂糖、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにした生姜、黒胡椒、ごま油をボウルに入れてソースを作ります。脇に置いておきます。
- 大きめの鍋に下処理した鶏肉と水を入れます。沸騰したら火を弱め、10分煮込みます。
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、乾燥赤唐辛子（お好みで）を鍋に加えます。用意したソースを注ぎ、よく混ぜ合わせます。
- 蓋をしてさらに15〜20分煮込み、鶏肉と野菜が柔らかくなるまで火を通します。
- 浸しておいた春雨の水気を切り、ピーマン（緑と赤）、戻した干し椎茸と一緒に鍋に加えます。
- さらに5〜7分、時々混ぜながら煮込み、春雨が柔らかく透明になり、ソースが少しとろみがつくまで火を通します。
- 提供直前に長ねぎを混ぜ込みます。温かいうちにお召し上がりください。お好みでごまを追加で振りかけても良いです。
