アプリコットチキン
🛒 材料
- 鶏もも肉、骨なし、皮なし 600 g · 990 kcal
- ドライアプリコット 100 g · 240 kcal
- 黄玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- にんにく 10 g · 15 kcal
- 鶏がらスープ 250 g · 25 kcal
- アプリコットジャム 60 g · 144 kcal
- 醤油 30 g · 15 kcal
- ディジョンマスタード 10 g · 6 kcal
- オリーブオイル 14 g · 122 kcal
- コーンスターチ 10 g · 38 kcal
👨🍳 作り方
- 鶏もも肉の水分を拭き取り、塩こしょうでしっかり味付けします。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。鶏肉を両面が黄金色になるまで、片面3〜4分ずつ焼きます。鶏肉を取り出して脇に置きます。
- フライパンにみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めて柔らかくします。みじん切りにしたニンニクを加えてさらに1分、香りが立つまで炒めます。
- ドライアプリコット、鶏がらスープ、アプリコットジャム、醤油、ディジョンマスタードを混ぜ合わせます。ソースを煮立たせ、鍋の底に付いた焦げ付きをこそげ落とします。
- 鶏肉をフライパンに戻し、弱火にして蓋をし、20〜25分煮込みます。または鶏肉に火が通るまで煮込みます。
- 小さなボウルにコーンスターチと大さじ2の冷水を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。水溶き片栗粉を煮詰まっているソースに混ぜ込みます。
- さらに2〜3分煮込み、時々かき混ぜながら、ソースが好みのとろみになるまで煮詰めます。温かいうちにお召し上がりください。
