アロス・チャウファ（ペルー風チャーハン）
🛒 材料
- 冷やご飯（白米） 150 g · 195 kcal
- 鶏むね肉、角切り 75 g · 124 kcal
- Lサイズの卵 45 g · 70 kcal
- 長ねぎ（小口切り） 12 g · 4 kcal
- 生姜、すりおろし 4 g · 3 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 醤油 17 g · 9 kcal
- ごま油 4 g · 35 kcal
- 植物油 7 g · 62 kcal
- 赤ピーマン、角切り（任意） 13 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- 卵を塩胡椒少々と混ぜ、中華鍋かフライパンに植物油小さじ1を中強火で熱する。卵が固まるまで炒め、取り出して脇に置いておく。
- 残りの植物油を中華鍋に加え、角切りにした鶏肉を火が通り軽く焼き色がつくまで炒める。取り出して卵と一緒に脇に置いておく。
- 中華鍋にすりおろした生姜、みじん切りのにんにく、角切りにした赤ピーマン（もし使う場合）を加える。香りが出るまで1〜2分炒める。
- 中華鍋に冷やご飯を入れ、塊をほぐしながら炒める。ご飯が温まり、少しカリッとするまで3〜5分炒める。
- 火の通った鶏肉と炒り卵を中華鍋に戻し、醤油とごま油を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
- 最後に、小口切りにした長ねぎを加え、さらに1分炒める。温かいうちに盛り付け、お好みでフレッシュなコリアンダーを添える。
