バカリャウ・コン・トドス

🛒 材料

• 塩抜きしたタラフィレ 150 g · 123 kcal
• じゃがいも 200 g · 154 kcal
• ゆで卵 100 g · 155 kcal
• 缶詰ひよこ豆、水切り済み 100 g · 164 kcal
• 緑キャベツ 150 g · 38 kcal
• ニンジン 80 g · 33 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 36 g · 318 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 乾燥塩漬けタラを使用する場合は、2〜3日間冷水に浸して塩抜きし、1日に2〜3回水を交換します。タラをしっかりと水切りし、洗い流します。
2. 大きな鍋に塩抜きしたタラ、ジャガイモ（皮をむいて大きく切る）、ニンジン（皮をむいて厚い輪切りにする）を薄い塩水で柔らかくなるまで茹でます。穴あきお玉で取り出し、脇に置きます。
3. 同じ湯にキャベツのくし切りを加え、歯ごたえが残る程度に茹でます。別に卵を固ゆでにし、殻をむいて半分に切ります。
4. タラ、ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、ひよこ豆、半分に切った卵を大きな盛り皿に美しく盛り付けます。タラは優しくほぐしてください。
5. 仕上げに、生玉ねぎとニンニクを薄切りにします。それらを料理の上に散らし、エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかけ、新鮮な刻みパセリを添えてください。温かいうちにお召し上がりください。