セビーチェ

🛒 材料

• 白身魚の切り身（例：タラ、オヒョウ） 125 g · 103 kcal
• フレッシュライムジュース 62 g · 16 kcal
• 赤玉ねぎ 25 g · 10 kcal
• フレッシュコリアンダー 5 g · 1 kcal
• アヒ・アマリージョ（ペルーの黄唐辛子）またはハバネロ 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 白身魚の切り身を1.25cm角に切ります。骨と皮がすべて取り除かれていることを確認してください。魚の角切りをガラスのボウルに入れます。
2. 赤玉ねぎを薄切りにし、新鮮なコリアンダーと唐辛子を細かく刻みます。スライスした玉ねぎ、刻んだコリアンダー、唐辛子を魚の入ったボウルに加えます。
3. 魚と野菜の混合物に新鮮なライムジュースを注ぎます。魚が完全に浸るようにしてください。塩とコショウで味を調えます。
4. 混合物を優しくかき混ぜ、ボウルに蓋をして冷蔵庫で少なくとも15〜20分間、または魚が不透明でしっかりするまで冷やします。これは「調理済み」であることを示します。
5. セビーチェはすぐに、お好みで追加のコリアンダーを添えて提供します。サツマイモやトウモロコシとの相性も抜群です。