ペルー風セビーチェ

🛒 材料

• 白身魚の切り身 150 g · 120 kcal
• ライムジュース 100 g · 30 kcal
• 赤玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• アヒ・リモン（ペルーの唐辛子） 5 g · 2 kcal
• 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
• サツマイモ 100 g · 90 kcal
• チョクロ（ペルーのトウモロコシ） 100 g · 100 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 白身魚の切り身を2.5cm角に切り、非反応性のボウルに入れます。
2. 魚に絞りたてのライムジュース、薄切りにした赤玉ねぎ、みじん切りにしたアヒ・リモン（または唐辛子）、ひとつまみの塩を加えます。優しく混ぜ合わせます。
3. 魚を「レチェ・デ・ティグレ」（タイガーミルク）に5～10分間、または不透明になるまで漬け込みます。漬け込みすぎないでください。
4. 提供する直前に、新鮮な刻んだコリアンダーを混ぜ込みます。
5. すぐに、茹でたサツマイモのスライスと蒸したチョクロ（ペルーのトウモロコシ）を添えて提供します。