ベイクドチキンエンチラーダ
🛒 材料
- 調理済み鶏むね肉、細切り 350 g · 578 kcal
- 赤エンチラーダソース 425 g · 120 kcal
- コーントルティーヤ 300 g · 654 kcal
- シュレッドモントレージャックとチェダーチーズブレンド 250 g · 950 kcal
- 黄玉ねぎ、みじん切り 150 g · 60 kcal
- にんにく、みじん切り 15 g · 22 kcal
- 缶詰ダイスグリーンチリ 113 g · 23 kcal
- オリーブオイル 27 g · 239 kcal
- チリパウダー、クミン、乾燥オレガノ 10 g · 10 kcal
- 新鮮なコリアンダー、みじん切り（飾り用） 10 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを190°C (375°F)に予熱します。23x33 cm (9x13インチ)の耐熱皿に軽く油を塗ります。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎが柔らかくなるまで約5分炒めます。
- みじん切りのにんにく、チリパウダー、クミン、乾燥オレガノを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
- 細切りにした鶏肉と角切りにしたグリーンチリを混ぜ合わせ、よく混ぜます。脇に置きます。
- 準備した耐熱皿の底に、約1/2カップ（120ml）のエンチラーダソースを注ぎます。
- 残りのエンチラーダソースに各コーントルティーヤを軽く浸して柔らかくし、ソースで覆います。各トルティーヤの中央に鶏肉ミックスを一部置きます。
- 各トルティーヤをしっかりと巻き、巻き終わりを下にして耐熱皿に並べます。残りのトルティーヤとフィリングで繰り返します。
- 残りのエンチラーダソースを巻いたトルティーヤの上に均等にかけます。シュレッドチーズをたっぷりとかけます。
- 20〜25分間焼くか、チーズが泡立ってきつね色になるまで焼きます。提供する前に5分間置いておきます。
- お好みで新鮮な刻んだコリアンダーを飾り、温かいうちに提供します。
