焼きチキンキエフ

🛒 材料

• 骨なし皮なし鶏むね肉 200 g · 330 kcal
• 無塩バター、常温に戻したもの 30 g · 214 kcal
• 新鮮なパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal
• にんにく、みじん切り 5 g · 7 kcal
• 薄力粉 15 g · 54 kcal
• 溶き卵（Lサイズ） 50 g · 78 kcal
• パン粉 40 g · 150 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 小さなボウルで、柔らかくしたバターにみじん切りにしたニンニクと刻んだフレッシュパセリを混ぜ合わせ、よく混ぜます。バター混合物を小さな棒状または球状に丸め、冷凍庫で10〜15分間、固まるまで冷やします。
2. 鶏むね肉をキッチンペーパーで水気を拭き取ります。ラップを2枚重ねた間に挟み、肉叩きで約0.6cmの厚さになるまで叩いて平らにします。
3. 固めたバターを叩いた鶏肉の中央に置きます。鶏肉の側面をバターの上に折り畳み、隙間ができないようにしっかりと巻いてバターを完全に閉じ込めます。
4. 3つの浅い皿に、小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ用意します。小麦粉には少量の塩コショウで下味をつけます。
5. 各鶏肉ロールを、まず味付けした小麦粉にくまなくまぶします。次に溶き卵にくぐらせ、余分な卵液を落とし、最後にパン粉をたっぷりとまぶし、軽く押さえてしっかりとつけます。
6. オーブンを200°C (400°F)に予熱します。パン粉をまぶしたチキンキエフをクッキングシートを敷いた天板に置きます。
7. 25〜30分、または鶏肉に火が通り、衣がこんがりと黄金色でカリカリになるまで焼きます。中心温度が74°C (165°F)に達することを確認してください。
8. オーブンから取り出し、提供する前に数分間休ませます。これにより、肉汁が全体に回り、バターが少し冷めて火傷を防ぎます。