焼きチキンパルミジャーナ

🛒 材料

• 鶏むね肉 150 g · 250 kcal
• Lサイズの卵 25 g · 35 kcal
• パン粉 25 g · 90 kcal
• パルミジャーノチーズ、すりおろし 20 g · 80 kcal
• モッツァレラチーズ、シュレッド 50 g · 140 kcal
• マリナーラソース 120 g · 60 kcal
• オリーブオイル 10 g · 90 kcal
• フレッシュバジル、飾り用 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C（400°F）に予熱します。鶏むね肉をそれぞれ横半分に切って薄いカツにし、均等な1.2cmの厚さになるまで叩きます。
2. 鶏肉に塩こしょうで下味をつけます。衣付けの準備として、溶き卵を入れた浅い皿と、パン粉とすりおろしたパルミジャーノチーズ10gを混ぜたものを別の皿に用意します。
3. 各カツレツをまず卵にくぐらせて全体を覆い、次にパン粉混合物に移し、しっかりと押さえつけて衣をつけます。
4. 大きなオーブン対応のフライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。衣をつけた鶏肉を片面2～3分ずつ、きつね色になるまで焼きますが、完全に火は通しません。
5. フライパンを火から下ろします。各カツレツにマリナーラソースをかけ、その上にシュレッドモッツァレラと残りのパルミジャーノチーズ10gをたっぷり乗せます。
6. 15〜20分焼きます。鶏肉に火が通り、チーズが泡立ってきつね色になるまで焼いてください。提供する前にフレッシュバジルを添えて飾ります。