バクミ・アヤム (鶏肉麺)

🛒 材料

• 卵麺 150 g · 200 kcal
• 骨なし皮なし鶏もも肉 120 g · 180 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• 生姜 5 g · 4 kcal
• 薄口醤油 18 g · 10 kcal
• たまり醤油 6 g · 5 kcal
• オイスターソース 12 g · 10 kcal
• ごま油 4 g · 40 kcal
• 鶏ガラスープ 50 g · 5 kcal
• ホワイトペッパー 1 g · 4 kcal
• チンゲン菜 80 g · 10 kcal
• 長ねぎ 5 g · 2 kcal
• フライドエシャロット 5 g · 25 kcal
• ニュートラルな食用油 5 g · 40 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 鶏肉のトッピングを準備します：中華鍋またはフライパンに食用油を熱し、みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を香りが立つまで炒めます。
2. サイコロ状に切った鶏もも肉を加え、火が通るまで炒めます。薄口醤油、たまり醤油、オイスターソース、砂糖、ホワイトペッパー、鶏ガラスープで味付けします。
3. ソースがとろみを帯び、鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。脇に置いておきます。
4. 卵麺をパッケージの指示通りにアルデンテになるまで茹で、同じお湯でチンゲン菜をさっと茹でます。
5. 麺の水を切り、ごま油と薄口醤油を少し回しかけて器に盛り付けます。
6. 麺の上に準備した鶏肉のトッピングと茹でたチンゲン菜を乗せ、刻みネギとフライドエシャロットを飾ります。