バレアダ
🛒 材料
- 薄力粉 60 g · 204 kcal
- ショートニング 10 g · 90 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- 茹でた金時豆 80 g · 100 kcal
- 植物油 5 g · 45 kcal
- サワークリーム 30 g · 60 kcal
- ケソフレスコ 25 g · 75 kcal
- 卵 50 g · 78 kcal
- 植物油 3 g · 27 kcal
👨🍳 作り方
- トルティーヤを作るには、小麦粉、ショートニング、塩、ぬるま湯をボウルに入れて混ぜ、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。覆って生地を少なくとも15分間休ませます。
- 休ませた生地を等分し、それぞれを薄く丸いトルティーヤに伸ばすかプレスします。各トルティーヤを熱した油をひいていないグリドルまたはコマルで片面1〜2分ほど、軽く焼き色がつき膨らむまで焼きます。
- リフライドビーンズは、茹でた金時豆を潰し、少量の植物油を入れたフライパンで中火でクリーミーになり温まるまで炒めて作ります。塩で味を調えます。
- 大きめの卵に塩をひとつまみ加えて溶きほぐします。フライパンに少量の植物油を中火で熱し、卵が固まってふわふわになるまでスクランブルエッグを作ります。
- バレアダを組み立てるには、焼きたてのトルティーヤの片側に温かいリフライドビーンズをたっぷりと塗ります。ビーンズが均等に広がるようにしてください。
- リフライドビーンズの上にスクランブルエッグ、崩したケソフレスコ、サワークリーム（またはホンジュラスのクレマ）を乗せます。トルティーヤのもう片方を具材の上に折りたたんで三日月形にします。
- 温かいバレアダを、ホンジュラスの本格的な朝食、昼食、または満足のいく軽食としてすぐにお召し上がりください。
