タケノコサラダ

🛒 材料

• 茹でたタケノコ 175 g · 47 kcal
• 細切りエシャロット 20 g · 14 kcal
• 刻んだニンニク 5 g · 7 kcal
• スライスした生唐辛子 5 g · 2 kcal
• ライムジュース 15 g · 5 kcal
• 魚醤 15 g · 8 kcal
• カオクア (炒り米粉) 8 g · 29 kcal
• フレッシュミントの葉 5 g · 4 kcal
• フレッシュコリアンダー 5 g · 1 kcal
• 刻んだネギ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. たけのこを準備する：生の場合は、水で20〜30分柔らかくなるまで茹で、薄切りにする。缶詰の場合は、水気を切り、洗い流して薄切りにする。
2. 大きなボウルに、薄切りにしたたけのこ、細切りにしたエシャロット、刻んだニンニク、スライスした生唐辛子を入れる。
3. ライムジュース、魚醤、炒り米粉をボウルに加える。
4. すべての材料を優しく混ぜ合わせ、ドレッシングがたけのこと野菜に均一に絡むようにする。
5. 新鮮なミントの葉、コリアンダー、刻んだネギを混ぜ込む。さわやかな付け合わせや軽食としてすぐに提供する。