バミア（オクラとラム肉のシチュー）
🛒 材料
- ラム肉の煮込み用、骨なし 125 g · 250 kcal
- オクラ、生または冷凍 125 g · 41 kcal
- 缶詰のつぶしたトマト 100 g · 20 kcal
- トマトペースト 8 g · 6 kcal
- 玉ねぎ 35 g · 14 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- オリーブオイル 7 g · 63 kcal
- 水 50 g · 0 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 0 kcal
- クミンパウダー 1 g · 0 kcal
- フレッシュレモンジュース 4 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、ラム肉を全体がきつね色になるまで焼き付け、取り出して脇に置きます。
- 鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒め、次にみじん切りにしたニンニク、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
- トマトペーストを混ぜ入れ、次につぶしたトマトと少量の水を加えて煮立たせます。
- 鍋にラム肉を戻し、オクラを加え、材料がほぼ浸るくらいの水を加えます。沸騰したら火を弱め、蓋をして60〜90分煮込み、ラム肉が柔らかくなるまで煮ます。
- 新鮮なレモンジュースを混ぜ入れ、塩胡椒で味を調えます。ご飯やパンと一緒に温かいうちにお召し上がりください。
