大麦サラダ

🛒 材料

• 押し麦（調理済み） 180 g · 210 kcal
• キュウリ 70 g · 11 kcal
• ミニトマト 70 g · 13 kcal
• 赤玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• 新鮮なパセリ 10 g · 4 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 20 g · 177 kcal
• レモン汁 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 押し麦を冷水でよく洗い流します。パッケージの指示に従い、塩を加えた沸騰したお湯で30〜40分ほど、柔らかくなるまでしかしわずかに歯ごたえが残るように茹でます。
2. 茹でた押し麦の水を切り、クッキングシートや大きな皿に広げて完全に冷まします。これにより固まるのを防ぎ、サラダを新鮮に保ちます。
3. 押し麦が冷める間に、野菜を準備します。きゅうりとミニトマトは角切りにし、赤玉ねぎは薄切りに、新鮮なパセリは細かく刻みます。
4. 大きなミキシングボウルに、冷ました押し麦、角切りにしたきゅうり、ミニトマト、薄切りにした赤玉ねぎ、刻んだパセリを入れます。材料が均等に混ざるように優しく混ぜ合わせます。
5. 小さなボウルにエキストラバージンオリーブオイルとレモン汁を混ぜ合わせます。ドレッシングを塩と胡椒で味を調え、サラダ全体に回しかけます。
6. ドレッシングが全体に行き渡るように、サラダを優しく混ぜ合わせます。すぐに提供するか、少なくとも30分冷蔵庫で冷やして味をなじませます。