麦のスープ

🛒 材料

• 大麦 150 g · 525 kcal
• 鶏むね肉 300 g · 495 kcal
• 鶏ガラスープ 1000 g · 30 kcal
• 人参 150 g · 60 kcal
• セロリ 100 g · 16 kcal
• 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
• じゃがいも 200 g · 154 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• オリーブオイル 15 g · 130 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 丸麦を冷水でよく洗い、少なくとも30分浸水させてから水気を切ります。
2. 鶏むね肉、人参、セロリ、玉ねぎ、じゃがいもを小さく均一な大きさに切ります。
3. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ、人参、セロリを加えて5〜7分間、柔らかくなるまで炒めます。
4. みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
5. 角切りにした鶏むね肉を加えて、すべての面が軽く焼き色がつくまで約5分間炒めます。
6. 水気を切った丸麦、角切りにしたじゃがいも、鶏ガラスープ、塩5g、黒胡椒0.5gを加えて沸騰させます。
7. 弱火にし、蓋をして45〜50分間煮込むか、丸麦と野菜が柔らかくなるまで煮ます。
8. 味見をして必要であれば調味料を調整します。器に盛り付け、刻んだパセリを散らして提供します。