牛肉とスナップエンドウ
🛒 材料
- 牛フラップ肉 150 g · 250 kcal
- スナップエンドウ 100 g · 40 kcal
- 醤油 30 g · 20 kcal
- コーンスターチ 6 g · 20 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- 植物油 15 g · 130 kcal
- オイスターソース 15 g · 15 kcal
- 米酢 15 g · 5 kcal
- 水 60 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 牛フラップ肉を繊維に逆らって薄切りにし、一口大に切ります。
- ボウルに薄切りにした牛肉と醤油大さじ1、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜて15分間マリネします。
- ソースは、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、米酢大さじ1、片栗粉小さじ1、砂糖4g、水またはだし汁60mlを混ぜ合わせて作ります。
- 大きな中華鍋またはフライパンに植物油大さじ1を入れ、強火で油がキラキラするまで熱します。
- マリネした牛肉を中華鍋に入れ、2～3分炒めて焼き色がついたら中華鍋から取り出し、脇に置きます。
- 刻んだニンニクとすりおろした生姜を中華鍋に加え、香りが立つまで30秒炒めます。
- スナップエンドウを中華鍋に加え、2～3分炒めて鮮やかな緑色になり、シャキッとした食感になるまで火を通します。
- 牛肉を中華鍋に戻し、用意したソースを加え、ソースがとろみを増して牛肉とスナップエンドウに絡むまで素早く混ぜます。
